为引导广大消费者科学选购、安全食用各类果品，有效规避农药残留、违规保鲜、变质果品等安全风险，结合果品市场常见问题，郯城县市场监督管理局制定了果品质量安全选购指南，为引导群众安心消费、健康饮食提供参考指引。

一、选购渠道怎么选

1.优先选择正规商超、农贸市场、品牌水果店等证照齐全的经营场所，这类主体进货查验、溯源管理相对规范。

2.网购果品选择资质完备、口碑良好的平台及商家，留意商家公示的产地、检测信息，保留交易凭证。

二、外观辨别技巧

（一）看整体品相

1.优先挑选果形端正、大小均匀、表皮完整的果品，避开表皮破损、裂口、虫眼多、磕碰严重的果实，破损处易滋生细菌、加速腐烂。

2.警惕“颜值异常”果品：表皮颜色过分艳丽、通体色泽完全一致、反光发黏、手感格外光亮的果品，可能存在违规染色、过量打蜡、药水浸泡问题。

3.自然成熟的水果色泽有层次感，同一批次果实颜色会略有差异，并非通体统一。

（二）看细节特征

1.查看果蒂、果柄：果柄新鲜、翠绿、不枯萎，说明果品采摘时间短、新鲜度高；果柄干枯发黑、脱落严重，新鲜度较差。

2.观察果皮褶皱：正常新鲜果品果皮紧致，若果皮无故发皱、发软，大概率是存放过久或变质。

三、气味与手感辨别

1.闻气味：自然成熟的水果会散发自身特有的清香；若闻到刺鼻化学味、酸味、腐臭味、浓重药水味，切勿购买，大概率使用了违规保鲜剂、防腐剂，或是已经变质。

2.摸手感：正常果品表皮干爽、触感自然；表皮发滑、发黏、有油腻感，可能存在违规打蜡、药剂浸泡情况；果实整体发软、按压后凹陷无法回弹，说明已经变质。

四、警惕各类违规处理果品

1.违规催熟果：果肉生硬、果味寡淡，果皮成熟但果柄青绿，常见于芒果、香蕉、猕猴桃、桃子等，长期食用不利于健康。

2.硫磺熏蒸果：表皮发白、颜色惨白不自然，带有轻微硫磺异味，多见于桂圆、荔枝、葡萄干等，严禁选购。

3.药水浸泡保鲜果：表皮水润发亮、久放不腐，伴有异味，是不法商家为延长保质期违规处理，存在较大安全风险。

4.变质翻新果：局部腐烂、霉变、长斑，商家修剪坏部后继续售卖，霉菌毒素会扩散至整个果实，坚决不要购买。

五、不同品类选购小提示

1.柑橘类（橘子、橙子、柚子）：选表皮细腻、有弹性、果香浓郁的；表皮过于光滑油亮、味道刺鼻的慎选。

2.浆果类（葡萄、草莓、蓝莓）：果粒饱满紧实、果粉自然完整为佳；果粒脱落、果穗发霉、软烂流水立即放弃。

3.核果类（桃子、李子、杏）：表皮绒毛自然完整，果香纯正；表皮光洁无毛、颜色异常鲜红的，谨防违规处理。

4.热带水果（芒果、榴莲、荔枝）：成熟果实香气自然，手感软硬适中；通体硬实无香味多为强行催熟，气味浓烈刺鼻需警惕药剂问题。

六、食用前处理方法

1.清水冲洗：食用前用流动清水持续冲洗表面，轻搓果皮，去除灰尘、残留农药及附着物，不要长时间浸泡。

2.分类处理：可削皮的果品建议削皮后食用，最大程度减少表皮残留；草莓、葡萄等难削皮果品，冲洗后沥干再吃。

3.已经切开的鲜切水果，尽量当场食用，长时间露天放置易滋生细菌。

七、储存与食用提醒

1.按需购买，避免大量囤积。多数鲜果常温避光存放即可，易腐果品（草莓、荔枝、桑葚等）及时冷藏。

2.果品一旦出现局部发霉、腐烂、异味，整果丢弃，不要切掉坏的部分继续食用，霉菌毒素已渗透果肉内部。

3.老人、儿童、孕妇及肠胃敏感人群，尽量选择新鲜、正规渠道果品，降低食用风险。

八、维权小贴士

若发现售卖变质果品、疑似违规使用添加剂/保鲜剂果品、缺斤短两等问题，请保留购物票据、实物、照片等证据，及时拨打12315投诉举报，维护自身合法权益。