临沂市电子科技学校

课堂教学安全管理

课堂安全管理需紧扣理论课、实训课、特殊场景三类场景，落实课前、课中、课后全流程管控，明确教师、学生、学校三方责任，结合专业特点细化操作规范，筑牢安全底线。

一、核心责任与总要求

教师：课堂安全第一责任人，需全程在岗，严守考勤与纪律，规范设备操作，及时处置异常。

学生：按规穿戴防护、持证操作，禁止追逐打闹、私用手机，发现隐患立即报告。

学校：健全制度、定期排查、开展演练、将安全纳入考核，保障设施与应急物资到位。

二、分场景管理要点

（一）理论课堂（含服装、家纺文化课）

课前：检查教室电路、消防通道、多媒体设备，清理杂物；明确课堂纪律（禁止带零食、危险文具）。

课中：点名考勤，关注学生状态；规范手机管理（原则上不带入课堂，确需带入需统一保管）；结合内容渗透防火、用电、心理健康等安全教育。

课后：关闭电源、锁好门窗，排查遗留隐患，填写课堂安全记录。

（二）实训课堂

课前：穿实训服、戴工作帽（女生长发盘起），禁止穿拖鞋、裙子、高跟鞋；检查机器等设备，确认完好；明确操作规程与防护要点。

课中：定人定机，严禁擅自操作设备；禁止戴手套、首饰靠近旋转部件；实训期间不玩手机、不饮食；设备异常立即关机并报告，严禁私拆。

课后：清理工位、归置工具，关闭电源与气源，做好设备保养与安全登记。

三、应急处置与长效机制

应急流程：事故→现场处置（救治、断电、疏散）→上报（教务处、安全科、家长）→调查复盘，形成书面报告。

长效机制：每月安全排查、每学期应急演练、将安全行为纳入学生综合素质评价，将安全管理纳入教师绩效考核。

体育活动、体育教学安全制度

1、体育活动，实行谁组织谁负责的原则。老师组织学生体育活动，要认真检查体育设备，对已损坏，不符合要求的设备，严禁学生使用，并及时报修并出示警示标志。

2、开展活动前必须对学生进行安全教育，讲明活动要领，做好示范，指导以及防护工作，运动前做好各项准备活动。

3、老师不得指导学生开展有危险性的活动，学生不准离开老师自行开展有危险的活动，学生要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。

4、在体育活动中老师有组织、指导的责任，因组织指导过错造成学生身体伤害事故老师要负责任。

5、不要强行让学生做一些力所不及的运动。

6、任课教师必须在上课时讲清楚运动注意事项，准备好必要的安全防范措施，严格实行体育用具使用前的安全检查。

7、学生必须遵守课堂常规，按时上课，听从指挥，不迟到、早退。

8、上体育课任课教师必须穿运动服、球鞋。

9、认真做好准备活动。

10、学生要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。

11、体操练习要在教师的指导下相互保护、帮助。

12、体育课或课外锻炼中，凡出现受伤情况，应及时送往医院，并及时向校长室汇报。

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临沂市电子科技学校食品安全管理制度

根据《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规要求，结合我校实际情况，为切实加强我校食品安全管理，规范食堂运营流程，防范食品安全风险，确保全校师生饮食安全和身体健康，特制定本制度。

一、加强组织领导

1. 成立食品安全防控工作领导小组，明确职责分工，统筹推进全校食品安全工作：

组 长：葛兆广

副组长：孔晋良 张洪涛 殷 波 王爱民 成 超

组 员：许晓军 禚昌彦 李敬超 任文娜 赵 飒 杨鲁艳 陈 磊 杨树森 马 杰 戚光磊

2. 领导小组负责统一领导、指挥全校食品安全工作，及时传达上级部门关于食品安全工作的文件精神和会议要求，统筹部署食堂管理、隐患排查、应急处置等各项工作，监督各项制度落实到位。

3. 建立定期检查机制，领导小组每月至少开展1次食品安全全面检查，重点排查食堂卫生、食材质量、操作规范等环节，对发现的问题建立台账，明确整改责任人、整改措施和整改时限，跟踪督办直至整改到位。

二、严格落实从业人员健康管理

1. 学校食品安全相关工作人员（食堂厨师、保洁、采购、留样管理人员等），必须按照有关要求定期接受食品安全培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准及专业知识，考核合格后方可上岗，培训记录留存归档。

2. 建立从业人员健康管理档案，每名从业人员必须持有效健康证明上岗，工作期间全程规范佩戴口罩、工作帽和工作服。严格执行晨检制度，每日上岗前测量体温，无异常后方可登记进入工作场所；要求从业人员手部不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴戒指和手表，保持个人卫生整洁。

3. 从业人员出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、手部伤口、湿疹、流鼻涕等可能影响食品安全的症状时，必须立即暂时调离工作岗位，查明原因并及时治疗，待身体完全康复、经检查合格后，方可重新上岗。

4. 食堂为从业人员配备专用洗手池、洗涤剂、消毒剂、干手机（或一次性纸巾），洗手设施附近张贴规范的洗手方法标识，引导从业人员规范洗手。从业人员佩戴手套前必须对双手进行清洗消毒，手套需清洁、无破损，符合食品安全要求，更换手套时需重新消毒。

5. 严禁从业人员将私人物品带入工作场所，严禁在工作场所吸烟、饮食、吐痰、打闹等行为，自觉维护工作区域卫生整洁。

6. 严格落实从业人员晨午晚体温检测制度，每餐工作前再次进行体温复核，全程规范佩戴口罩，做好体温检测记录，对出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状的人员，及时登记报告并立即调离岗位，按要求做好处置工作。

三、加强食堂进货渠道管理

1. 食堂采购食品及原料，必须遵循安全、健康、符合营养需求的原则，优先选择资质齐全、信誉良好的供应商，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度。签订采购合同时，明确供货方的食品安全责任和义务，明确食品质量标准、验收要求及违约责任，确保食品安全可追溯。

2. 建立健全食品安全追溯体系，完善食品、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，如实、准确、完整记录采购物品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并妥善保留采购凭证（发票、供货单等）。进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；鼓励采用信息化手段采集、留存食品经营信息，提高追溯效率。

3. 严格禁止采购、使用下列食品及相关产品：

（一）超过保质期的食品、食品添加剂；

（二）腐败变质、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品；

（六）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严禁采购、贮存、使用各类亚硝酸盐。

4. 食堂在加工前必须对所有待加工的食品及原料进行检查，发现有上述不符合规定情形的，立即停止加工、使用，并按要求妥善处置，做好处置记录。

四、严格食材查验和使用管理

1. 加强物资供应商管理，建立供应商档案，定期对供应商资质、食品质量进行评估，不合格供应商及时终止合作；所有配送人员必须持有效健康证明上岗，送货到食堂时需配合落实体温检测，做好健康台账登记。

2. 做好疫情防控物资采购和储备工作，按需采购口罩、消毒剂、体温枪等防控物资，规范物资存放和使用，为食品安全防控工作顺利开展提供保障。

3. 加强食堂防鼠、防蝇、防虫、防尘管理，所有食材储藏室、操作间必须设置规范挡鼠板，配备防蝇灯、纱窗等设施，定期开展除四害工作，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。

4. 严格按照食品安全要求规范生产加工环节，所有供应的饭菜必须干净卫生、新鲜可口，食材加工必须彻底煮熟煮透，确保食品安全；刀具、案板、餐盘、容器等必须有明显的生熟区分标识，分开使用、分开清洗、分开消毒，严禁交叉污染。

5. 采购食材必须严格落实索证索票制度，加强进货渠道监管，严禁采购、使用来源不明的家禽家畜、野生动物及其制品；严禁使用过期、腐败变质、感官异常的食品，禁止使用冷链食品。

五、规范食品留样管理

1. 专门设置标准化留样室和留样专柜，配备专用冷藏设备，由专人负责食品留样管理，留样人员需持有效健康证明上岗，严格履行岗位职责。

2. 每餐供应的所有菜品、主食必须进行留样，每个品种留样量不少于125克，留样容器需清洁、密封、标注留样日期、餐次、菜品名称。

3. 做好留样记录，详细记录留样日期、时间（精确到分钟）、菜品名称、留样量、留样人、审核人等信息，留样记录留存归档；留样食品冷藏保存时间不少于48小时，严禁擅自处置留样食品。

六、做好清洗消毒工作

1. 规范餐具清洗消毒流程，餐具使用后及时清洗消毒，共用餐具先去除残渣，再使用清洁剂彻底清洗，然后采用以下任一方式消毒：煮沸或流通蒸汽消毒30分钟、热力消毒柜消毒（按设备说明操作）、含氯消毒剂浸泡消毒30分钟，消毒后必须将残留消毒剂彻底清除，晾干后存放于专用保洁柜，防止二次污染。

2. 加强高频接触物体表面消毒，对销售饭台、扶手、门把手、餐桌椅、水龙头、储存柜、操作台面等物体表面，每日用75%酒精擦拭消毒不少于3次，做好消毒记录。

3. 做好室内通风消毒，食堂操作间、就餐区、留样室等区域，每天通风不少于2-3次，每次通风时间不少于30分钟，保持空气清新；每日按规范进行环境消毒，消毒后及时通风换气，避免消毒剂残留。

七、加强饮用水卫生管理，保障师生饮水安全

1. 学校使用的直饮机必须具备有效的食品卫生许可证（或相关资质证明）和近期卫生检测报告，建立直饮机定期清洗消毒制度，安排专人定期对直饮机进行清洗、消毒，详细做好清洗消毒记录（包括清洗消毒日期、人员、方法、结果等），确保饮用水符合卫生标准。

2. 制定直饮机突发污染事件应急处理办法，明确应急处置流程、责任分工，定期开展应急演练，确保发生饮用水污染事件时，能够及时处置、妥善应对，保障师生饮水安全。

3. 直饮机实行专人专管、责任到人，由总务处负责统筹管理，政教处负责直饮机的日常清洁卫生工作，定期检查直饮机运行状况，发现问题及时处理并上报。

八、优化就餐机制，防范聚集风险

结合学校实际情况，制定详细的师生就餐分流方案，明确就餐人员、时间、地点、流程等具体要求，采取错时错峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度减少同时就餐师生人数和密度，避免人员聚集。

每餐安排专人负责就餐管理，引导师生有序取餐、分散就座，确保售饭、就餐过程中人与人之间距离保持1米以上，做好就餐秩序维护和卫生清理工作。

九、规范食堂环境管理，保持整洁有序

1. 采取有效措施，全面清除食堂卫生死角，完善防蝇、防鼠、防虫、防尘设施，定期开展环境整治，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件，保持食堂环境整洁。

2. 实行环境卫生责任制，划片分工、包干负责，坚持“一餐一小扫、一天一中扫、一周一大扫”制度，做到墙角无蛛网、墙面无污迹、地面无灰尘、台面无杂物，操作间、就餐区、仓库等区域保持整洁有序。

3. 仓库管理规范，保持通风、阴凉、干燥，避免食材受潮、变质；物品摆放分类分架、离地（10cm以上）、离墙（10cm以上），每件物品标注名称、规格、保质期等信息，做到账物相符、摆放整齐，严禁存放有毒、有害、无关物品。