彭建伟委员：

您提出的关于“规范‘三小’食品行业管理”的提案收悉，现答复如下：

郯城县目前共有小餐饮350余家，自《山东省“三小”管理条例》（以下简称《条例》）实施以来，我局高度重视，迅速行动，多措并举，真抓实干，全县食品“三小”场所规范水平显著提升，现将有关情况汇报如下：

一是加强学习，夯实基础。按照食品监管人员“三小”监管知晓率100%的要求，我局多次组织召开中层以上干部及全体人员会议，认真开展《条例》学习培训。积极组织我局业务骨干及“三小”从业人员进行集中培训，宣讲“三小”日常监管、登记备案等业务知识，切实提升了全县“三小”监管队伍业务水平，提升了“三小”经营户自律意识，为“三小”监管治理工作打下了坚实的基础。

二是明确标准，规范提升。我局坚持“高标准、严要求”的原则，根据“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，进一步细化制定了《餐饮服务单位规范整治标准》15条。将城区划分为29个网格，各科室、基层监管所分工负责，细化责任到人，全面开展拉网式规范整治工作。全体执法人员全天候靠上，按照“规范一批，整改一批，关停一批”的思路，要求经营户对照标准逐条整改。对接受整改的，帮其制定整改方案，使之尽快符合规范要求，进行备案管理；对拒不整改的，坚决予以关停。局领导班子成员加强督导督办，现场解决工作难题，确保整治工作进展有力，落实到位。在抓好城区“三小”规范管理的基础上，按照“标准不降低，力度不放松”的原则，全面展开乡镇“三小”规范整治工作，确保整治效果，实现“整治一户，规范一户”的目标。通过整治，实现了我县食品“三小”场所的大规范、大变化、大提升。

三是创新模式，破解难题。学校、车站、商业街周边长久以来是我县食品“三小”泛滥区域，其生产环境差、卫生条件恶劣，食品摊点占道经营，阻塞交通，垃圾乱扔乱放，不仅影响市容市貌，也存在着严重的食品安全隐患，一直是困扰我县食品安全和城市管理的一大难题。为切实解决城市痼疾，我局按照“让流动的固定起来，让分散的集中起来”的工作思路，联合县综合执法局、郯城街道在食品摊点集中区域划定固定经营市场3处，引导分散的食品小作坊、小餐饮进入统一市场，引导食品摊贩入户经营，实现“三小”监管园区化，彻底清除马路市场。通过此项举措，有效地减少了食品安全隐患，极大缓解了交管压力。同时，集中固定的经营市场为市民提供了既放心又方便的食品消费场所，美观且舒适的摊位建筑也为摊贩提供了舒心经营、收入乐观的经营环境，真正实现了监管方、消费者、摊贩的三方共赢，打开了食品“三小”有序、长效、规范监管的新局面。

郯城县市场监管局

2022年6月21日