郯城县畜牧局

对屠宰企业进行夜间“飞行检查”

为切实加强畜产品质量安全工作，保障人民群众食肉安全，3月12日凌晨，郯城县畜牧局畜产品质量安全监管科对我县屠宰企业进行了“飞行检查”。

根据“双随机、一公开”工作制度，随机抽查13家屠宰企业作为本次检查的对象。在详细了解各屠宰企业生产时间，确定了“飞行检查”路线。检查组连夜奋战先后到李庄定点屠宰场、泓元屠宰场、沙墩定点屠宰场、临沂百瑞食品有限公司等屠宰企业进行突击检查。

检查中，检查组严格按照《生猪定点屠宰条例》、生猪屠宰11项管理制度要求，对各屠宰企业待宰圈、屠宰车间等进行全面检查，详细了解各企业生产运行情况，从宰前冲洗、麻电、放血、烫毛、脱毛、开膛、内脏整理、到肉品品质检验、检疫、出证的生产全程逐项查看，详细询问企业的肉品品质检验情况，现场进行猪肉水分含量测定和瘦肉精检测。随后检查组对企业的票证管理、制度建设、档案记录等情况进行详细的检查。检查中未发现我县屠宰企业存在屠宰注水猪、病死猪、含瘦肉精猪等，但是个别屠宰企业分别存在卫生状况不达标，档案记录不规范未按规定使用新台账、肉品品质检验制度不严等问题。

检查组针对发现的问题向屠宰企业提出了整改建议。并限期整改，然后跟踪督导，到期验收，达不到要求的停产、停检。以此促进我县屠宰企业生产管理上水平，上台阶。